阻止食物种族隔离

一个女人有点犹豫地用盘子里的餐具梳理着菜中的蔬菜。 foodiefreshmama Instagram视频。她承认:“但是,这对我来说是不同的口味,我觉得这使我内心感觉很好。”

声音回荡着:“它使您内部感觉良好。” “食物在感觉!”

女人woman起鼻子,笑着说:“我感觉到了。”

声音叫“食物在感觉!”属于 尼基·沃索普·林多(CLC),母亲,烹饪营养教育家,社区厨师和纽约布鲁克林作家。

Warsop-Lindo致力于带来 粮食正义 对她的社区及其他社区。

她希望消除健康饮食的障碍并阻止 食物种族隔离 这使脆弱的社区陷于瘫痪。 Warsop-Lindo非常热衷于向最需要的社区以及与她合作的社区提供烹饪营养教育。 

在过去的两年中,她通过促进人们获得健康食品的选择,为东北和布鲁克林中部粮食不安全的居民提供服务。她与东北布鲁克林住房和发展公司等社区组织一起,定期为社区及其周边地区的家庭,老年人,食品储藏室的客户和年轻学习者举办烹饪营养教育讲习班和演示。

她的目标是通过周到的全食指导和对话,以对文化敏感并且对社区中存在的多样而活跃的饮食历史感到荣幸的方式,通过赋权和支持社区成员及其邻居。华索·林多(Warsop-Lindo)说,她非常尊重与食物相关的根深蒂固的文化模式和观念。

正如她所说,最终的结果是:帮助邻居建立知识和能力,选择和准备更健康的食物,以支持和强化他们的身体,进而扩展他们的健康。  

除了这项工作,她还倡导 第一次食品正义:“母乳,液态黄金,最真实的整体食品。”

“我的目​​的是在关于全脂植物性食品的营养益处和母乳作为婴儿最佳第一食品的天然优势的研讨会讨论之间建立联系–以及它们如何支持家庭健康。” Warsop-Lindo解释说。

华沙·林多(Warsop-Lindo)在经历了充满挑战的怀孕和痛苦的出生经历后,发现自己被指控帮助他人。

她开始说:“我一直很喜欢'优质'食品及其对我们健康的影响,但我一直坚持要与健康饮食保持一致。” “在经历了极富挑战性的怀孕和分娩经历之后,我很幸运地拥有了一种流利的支持系统:让食物成为您的良药。因此,当传统的处方药退出市场时,健康的食品在分娩和产后并发症后可以帮助我的身体得到修复。”

她继续说:“我发现自己想在类似的情况下为他人提供支持,因为我知道初生父母的挑战,渴望为家人提供健康,营养的食物,但无助的感觉之所以这样做,是因为您所居住的城市并不方便或负担得起。”

被剥夺和堕落的食物景观

Warsop-Lindo指出,尽管她在布鲁克林中部的邻居是充满活力,活泼的人,但该社区仍然受到糖尿病和高血压等疾病的困扰,这些疾病通常与饮食有关。

她说:“加工食品淹没了我们的社区。”

实际上,当Warsop-Lindo的女儿开始沉迷于 辅食,她很快就失去了耐力,继续寻找经过加工的食品,这些食品会“使她的[婴儿]的身体变强。”

偶然地,在一次社区活动中,她发现了一个 社区厨师培训计划 她在这里学习了诸如健康的食物准备,刀的技巧,正确的食物选择和储存以及食物的时令性和位置性等知识,这些东西在其他地方处于不利地位。

Warsop-Lindo在这里学会了如何评估自己的饮食景观。她是这样解释的:如果您想找到一个有机的嘎拉苹果,您要离开附近多远才能找到它?距离禁止吗?费用高昂吗?然后考虑在快餐店,便利店和酒类商店使用“假食品”。哪个更容易–经济上和身体上?

在布鲁克林中部这样的社区中,一些家庭可以随时享用油腻的汉堡,用不健康的油浸透的薯条以及含糖饮料和苏打水。在布鲁克林的其他社区中,其他家庭也有足够的机会获取新鲜,有益健康的食物。

即使在其中 布鲁克林的高档化 她说,这为主要的邮政编码提供了更多的整体食品选择,在这些空间中有些颜色的家庭不受欢迎。

Warsop-Lindo解释说:“有一种强调的理解是,这并不是为我或我的家人服务的,而是为了新邻居的。” “即使我想在这里购物,成本也可能高得惊人。”

她继续说,对于这些社区中的一些家庭来说,一份“全餐”快餐的费用可能几乎与两个有机加拉苹果的费用相同(这是要花钱从您家附近跋涉到这些地方的运输费用)。社区中的一些人为此付出了代价。

“如果不是您的情况,请了解这种情况会影响许多妈妈及其婴儿的食物选择/决定。”

消除种族隔离  

Warsop-Lindo和她的邻居正在消除这种现象,在这种现象下,社区无法获得完整的新鲜有机食品–否则称为食物种族隔离–通过社区烹饪营养教育。

Warsop- Lindo这样解释她的角色:“我提醒人们吃水果和蔬菜。他们已经知道这样做了。我没有教任何新的东西。我只会在食物正义的背景下促进有关健康饮食的对话和实用指导,以一种在文化上适当的方式给他们一些推动。”

Warsop-Lindo还通过课后烹饪艺术计划与中学生一起在过渡性住房中工作。即使在他们生活中经历了令人难以置信的艰难时期,她仍然看着学生们在开发食谱和尝试烹饪技术时的自信心蓬勃发展。

她解释说:“做饭的整个过程都是富有创造力的。” “当您创建时,您会建立自尊心。他们正在建立可以持续一生的技能。”

相似 布鲁克林爸爸铁厨师 活动中,华沙·林多(Warsop-Lindo)正在为两个孩子以下的怀孕母亲和育儿母亲创造空间,让他们彼此交流和做饭。这是一次产前/产后营养教育研讨会,旨在解决布鲁克林妈妈的食物获取难题。这些烹饪营养讲习班将强调社区共同准备的菜肴的营养益处,并将其与母乳和母乳喂养给婴儿和妈妈带来的益处相提并论。

好处不胜枚举

让家人围坐在餐桌旁不仅鼓励健康的饮食习惯,而且还可以缩短用餐时间。

“特别是在纽约市,时间是如此难以捉摸…您会不断地从头到尾奔跑,” Warsop-Lindo说。 “一起做饭会适时地放慢脚步。”

烹饪激发对话。通过切碎鳄梨的简单操作,就有机会探索质地,颜色和风味。  

食物超越时间。的 风味特征 在羊水和母乳中发现的儿童将儿童与他们的祖先食物联系起来。

“在有色人种社区,我们热衷于 承认和尊重我们的文化遗产并以我们自己的方式定义我们的身份”,Warsop-Lindo解释说。 “风味提供了与祖先的强大联系。”

Warsop-Lindo分享她大姨妈准备的年轻时喜欢吃的一种食物:玉米面粥。

她评论说:“我可以继续把这个血统传给我的孩子。” “这是令人难以置信的强大能力。”

食物he愈。植物化学–植物产生的化学物质–可以改善健康状况,因此华沙·林多(Warsop-Lindo)将这些信息编织到了她的社区活动中,并鼓励她的邻居们食用“优质的治疗性食物”。

“吃饭后你应该感到满足;她的身体应该充满活力,不要因加工食品中的额外调味而感到不适。

值得信赖的使者

Warsop-Lindo强调说,熟悉的面孔在有色人种中的重要性不能被最小化。

在社区中发展健康的信息很容易被忽视 对医学界的不信任.

Warsop-Lindo说:“能够支持妇女及其家庭,特别是那些长得像我的家庭,我感到非常荣幸和荣幸。” “我希望以这种能力发展并扩大影响范围。”

与Warsop-Lindo建立联系 Instagram的@foodiefreshmama.

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